Sinop ve ilçelerindeki köylerinde toplanan ıspıt otu, sağırdili, kaldırık otu olarak bilinen ve lezzetiyle ün yapan yöreye has "zılbıt" Sinop’ta köylü pazarındaki tezgahlarda yerini almaya başladı.Erfelek ilçe merkezinde ikamet eden Aycan Sönmez, yılın ilk ıspıtını topladı. Erfelek köylü pazarında kilosunu 20 TL den satacağını belirten Sönmez, fiyatların ilerleyen günlerde 25 TL’ye kadar çıkması beklendiğini söyledi.Soğanlı-yumurtalı yemeği yapılan ıspıtın bitmek bilmeyen faydaları da lezzetine lezzet katıyor. Sıkıntıları gideren ve cesareti arttıran ıspıtın eski çağlarda savaşa giden askerlerde cesaret verdiği için kullanıldığı belirtiliyor. Karadeniz’de özellikle Sinop ve Zonguldak yöresinde bolca yetişen bir sebze türü olan zılbıtın çeşitli usullerde yemeği yapılıyor.İşte Zılbıt (Ispıt) Faydaları İdrar söktürür. Balgam söktürür. Boğaz ağrılarına iyi gelir. Öksürüğe karşı etkilidir. Afrodizyak ve antidepresif etkisi vardır. İltihap ve enfeksiyonları temizler. Cesaret artırıcıdır. Sütü artırıcı özelliği bulunur. Sakinleştirici özelliği vardır. Kış aylarında soğuk algınlığına faydalıdır. Müthiş bir balgam söktürücüdür. Lapası yanık ve yaraları iyileştirir. Ateş düşürücü özelliği vardır. İdrar yollarını ve bağırsakları temizler. Sakinleştirici özelliği vardır.Yumurtalı Zılbıt (Ispıt) tarifiBirçok çeşidi yapılabilen Zılbıt'ın yumurtalı tarifini sizlerle paylaşmak istedik. Malzemeler: 1 kilo zılbıt, 3 adet yumurta, 1 adet kuru soğan, 1 tatlı kaşığı domates salçası, sıvı yağ, tuz, pul biber. Hazırlanışı: Zılbıt ayıklanır ve haşlanıp süzülür (Zılbıt temizleme: başta çiçekleri ayıklanır ve daha sonra suda kumu gidene kadar güzelce yıkanıp doğranıp haşlanır). Kuru soğan küp küp doğranıp salça ile yağda kavrulur. Zılbıt eklenip kavrulur, yumurta kırılır güzelce karıştırıp pişince tuz ve pulbiberde eklenip servis edilir.
